なんかRails3にで、
rails server
ってやると、mongrelがインストールされているにも関わらず、webrickが起動する、、、。

調べてみたら、
Gemfile(またか、、、)に
gem 'mongrel'

とするだけでいいらしい。

3はなんか色々変わってるんだなー、、。