ActiveScaffoldはいつになったらRails3に対応するのかなー? なんてずーっと思ってたら、とっくにForkされたプロジェクトがあって、そちらがRails3に対応してました。

https://github.com/vhochstein/active_scaffold

動作確認のため簡単なアプリを作ってみる。

#railsプロジェクトを作成
rails new active_scaffold_test
cd  active_scaffold_test
bundle install

#ActiveScaffoldプラグインをインストール
  rails plugin install git://github.com/vhochstein/active_scaffold.git -r 'rails-3.0'

#gemでインストールしたい場合は
gem "active_scaffold_vho" 

#ActiveScaffoldのセットアップ 
rails g active_scaffold_setup jquery  #標準のPrototypeを使いたい場合は最後のjqueryの指定は無し

#バンドとバンドメンバーを管理するようなものを作ってみる
rails g active_scaffolf BandGroup name:string
rails g active_scaffolf BandMember name:string instrument:name band_group:references
rake db:migrate

#サーバー実行
rails s

こんな感じでできます